الفطر الهندي/الكفير ، الحليف /الغذاء الفعال للأمعاء
الأطعمة القابلة للتخمر مثل الكفير او التيمبي هي مصادر طبيعية للبروبايوتك _ و هي بيكتيريا تساعد على الحصول على توازن صحي للكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء.
تؤدي هذه البكتيريا وظائف مهمه في الجسم ، مثل امتصاص مواد غذائية محدده و صنع فيتامينات من مركبات B و K . كما أنها تساعد على منع مستوى الكوليسترول من الارتفاع، تحفز النظام المناعي . بالإضافة إلى ذلك، فإنها تمنع الانتشار المفرط للفطريات والبكتيريا المسببة للأمراض وتحد من التهابات الأمعاء. من الضروري أن تصل المواد المتخمرة الى الأمعاء و البكتيريا المكونة لها حية .
إذا تم استهلاك حليب الكفير، فيجب أن يتم صنعه بحليب عضوي غير معالج، لأن العمليات التي يتعرض لها الحليب الصناعي تبطل نشاط البكتيريا إلى حد كبير. يساعد كأس من الكفير اليومي في الحفاظ على نباتات معوية صحية.
