بذور السمسم للتوازن العصبي
مع مرور العمر، تقلل الغدة الصنوبرية أو الكردوس من إفراز الميلاتونين، وهو الهرمون المنظم للنوم. هرمون آخر ينخفض أيضًا مع تقدم العمر هو السيروتونين ، وهو ناقل عصبي ينتج إحساسًا بالراحة والتوازن.
بذور السمسم غنية جدا بالتريبتوفان ، هذا الحمض الأميني يتقدم الهرمونات و بالتالي فهو ممتاز لإبطاء العمليات التنكسية للجهاز العصبي. كما انها مغذيات من الدرجة الاولى للعظام, حيث انها توفر كميه كبيره من الكالسيوم (2 ملاعق كبيره تعادل كوب من 250 مل من الحليب كامل الدسم).
يفضل تناولها محمصة قليلا وسحقها في (سوريباشي) (هاون الطين الياباني ذو الجدران المخططة)
أو مطحنة القهوة ، لأنها تسمح بكسر الحبوب دون سحقها تماما. هذه العملية تجعل من الممكن امتصاص مكوناتها ؛ والا يتم طرد البذور دون هضمها.
