Tomaatit
Tomaatit menettävät paljon runsaasta ja kirpeästä maustaan, kun niitä säilytetään jääkaapissa. Kylmät lämpötilat muuttavat myös tomaattien rakennetta ja rikkovat osan niiden sisältämistä kalvoista. Lopulta niistä voi tulla jauhoisia, muhjuisia ja mauttomia. Tomaatit kypsyvät samalla nopeudella ja säilyttävät herkullisen makunsa, jos niitä säilytetään tiskillä huoneenlämmössä.
Basilika
Basilika imee itseensä muita jääkaapissa mahdollisesti olevia tuoksuja. Jäähdytys voi paitsi tuhota basilikan makuvoiman, myös lehdet voivat alkaa kuihtua. Epicurious.com-sivuston ruoanlaittoasiantuntijat suosittelevat, että basilikaa kohdellaan kuin leikkokukkia. Basilikan säilyttäminen vesipurkissa keittiön tiskillä riittää säilyttämään sen tuoreuden.
