Tomater
Tomater mister mye av sin rike, tangy smak når de oppbevares i kjøleskapet. Kulde temperaturer vil også endre tomaters tekstur og forstyrre noen av membranene inni. Etter hvert kan de bli mager, grøtete og smakløse. Tomater vil modnes i samme takt og beholde sin deilige smak hvis de holdes på disken ved romtemperatur.
Basil
Basil har en tendens til å absorbere andre dufter som kan være til stede i kjøleskapet. Kjøling kan ikke bare ødelegge smakskraften til basilikum, men bladene kan begynne å visne. Kokeeksperter på Epicurious.com anbefaler å behandle basilikum som snittblomster. Å holde basilikum i en krukke med vann på kjøkkenbenken er nok til å opprettholde friskheten.
