Kjøling hemmer veksten av skadelige bakterier betydelig på mange typer tilberedt og kokt mat. Det anbefales generelt å kjøle mat ved temperaturer mellom 35 og 38 grader Fahrenheit (1 ° C til 3 ° C). Selv om kjøling kan redusere ødeleggelse av mange forskjellige typer matvarer, anbefales det ikke for alle spiselige ting på kjøkkenet. Lavere temperaturer kan endre tekstur og smak på mange matvarer og noen ganger deres ernæringsmessige verdi. Følgende informasjon beskriver matvarer som ikke bør settes i kjøleskapet og grunner til at de blir bedre igjen ved romtemperatur.
Kaffe
Kaffe trenger et tørt, kjølig sted å holde seg så fersk som mulig. Kjøleskapstemperaturene er vanligvis for lave. Kaffe skal også forbli i en lufttett beholder for å opprettholde sin høye kvalitet. The National Coffee Association opplyser at kaffebønner skal oppbevares ved romtemperatur og beskyttes mot varme, fuktighet og lys.
Brød
Kalde temperaturer har en tendens til å ha en tørkeeffekt på mange gjenstander. Brød er en mat som tørker og herder i kulden. Brød kan også ha en seig tekstur hvis den holdes i kalde omgivelser i veldig lang tid.
