Gulrøtter, mesteren av betakaroten
Den ydmyke gulroten (karoten på gresk) er den rikeste maten i betakaroten: 832 mcg per 100 g (ca. 1,1 mg vitamin A). Det er kanskje derfor disse forbindelsene er blitt identifisert som så verdifulle for helsen.
Betakarotener er antioksidanter som omdannes i kroppen til vitamin A, avgjørende for helsen til syn, hud, slimhinner og immunitet.
Å konsumere 100 g gulrøtter om dagen hjelper til med å bevare netthinnen og forhindrer tap av synsskarphet på grunn av makulær degenerasjon, en vanlig årsak til blindhet i alderdommen. Selv om det generelt anbefales å spise rå grønnsaker slik at næringsstoffene ikke går tapt ved tilberedning, blir karotenoidene fra gulrøtter bevart og absorbert enda bedre når de tilberedes eller tilberedes.
Hvetekim mot tretthet
De øker B-vitaminene sine, som er viktige for nervesystemet og immunforsvaret og for produksjon av hormoner, enzymer og proteiner. Takket være vitamin E (22 mg / 100 g) er de også en kraftig antioksidant som beskytter sirkulasjonssystemet, huden og øynene. Og mange mineraler (fosfor, jern, magnesium, kalsium, sink og kalium) er viktige for å forhindre anemi og styrke bein.
To spiseskjeer om dagen, drysset i supper, salater eller yoghurt, øker motstanden mot tretthet, noe som avtar med alderen.
