2. Ingerencja w wchłanianie niektórych witamin
Ta rzeczywistość odnosi się do tego, że białko jaja ma białkazwanego avidin,który
działa jako niszczona biotyna lubwitaminy B8, tj., zapobiega jegoabsorpcji,
możespowodować deficyt.
Ale to niszczona, że posiada jajko jest inaktywowany zgotowania, więcuniknąć
tego ryzyka po prostu gotowanie jaj.
3. Digestability Egg jest wysoka
Innym niezbędnym zastrzeżeniem jest to, że jajow’sdigestability jest wysoka inie
jest modyfikowany przez jegogotowania.
Innymi słowy, białka, tłuszcze i inne substancje, które mająten pokarm sątrawione
i szybko metabolizowane przezorganizm ludzki, warunek, który niejest stracony, jeśli
jestgotowane.
