«Kaffe er full i så betydelige mengder at det også er mye godt å hente på det. For eksempel kalium, polyfenoler og til og med litt fiber.»
Laatikainen sier at California-dommerens avgjørelse er et godt eksempel på hvordan debatten om individuelle matvarer lett kan gå av skinner.
«Du kan ikke si at en mat er bare god eller dårlig, for eksempel at grønnsaker er usunne fordi de inneholder nitrat, som i det minste i teorien er knyttet til noen kreftformer. Det er helt motsatt.»
«Å drikke kaffe gjør helt klart mer godt enn skade.»
I følge Laatikainen er det publisert tre omfattende litteraturanmeldelser om helsemessige fordeler ved kaffe de siste tre årene. De viser et bredt spekter av helsemessige fordeler ved å drikke kaffe:
Kaffe gir en viss beskyttelse mot leverkreft, oral kreft, kreft i bukspyttkjertelen og muligens til og med hudkreft. Det har også noen effekter mot tykktarmskreft, prostatakreft og brystkreft.
Å drikke kaffe kan forbedre ytelsen i utholdenhetsidretter.
Det kan også forhindre fet leversykdom og redusere risikoen for gikt, Parkinsons sykdom, Alzheimers sykdom og gallestein.
Motsatt kan kaffe påvirke kreft i magen og noen myeloide leukemier.
«Det er faktisk ikke funnet andre skadelige helseeffekter av kaffe i store studier. Det er helt klart flere fordeler enn skader ved å drikke kaffe, sier Reijo Laatikainen.
«Men fordelene er ikke så store at noen som aldri har hatt kaffe, skal begynne å drikke den. Te har også slike gode effekter.»
