Trójkąt wizualny
Inną popularną sztuczką w większości restauracji jest umieszczanie potraw, które najlepiej nadają się do zamówienia (w cenie lub na jednostkę sprzedanego) w określonych obszarach menu. Tak więc istnieje tzw. «Trójkąt wizualny», co oznacza, że pierwsza rzecz, którą widzisz po wyświetleniu menu, znajduje się na stronie po prawej stronie, coś, co te instytucje dobrze znają i wykorzystują do umieszczenia tam Chcą, żebyś zapytał.
Nie pytaj o to
Być może zdziwisz się, że restauracje mają opcje w swoim menu, które tak naprawdę nie chcą, abyś pytał o przyczyny takie, jak ekonomiczna opłacalność lub nadmierna złożoność w ich przygotowaniu. Podobnie jak w przypadku porcji, zwykle nie pytasz o najdroższe lub najtańsze menu, więc masz tendencję do zwracania się o coś o średniej cenie, co pozostawia klientowi poczucie «uratowania» w odniesieniu do najdroższe opcje. Restauracje wiedzą, że prawie nikt nie poprosi o najdroższe lub najtańsze rzeczy i bawią się tym.
