Odborník na výživu Patrik Borg se domnívá, že význam zeleniny není dosud pochopen. «V diskusích o výživě bychom měli mnohem více mluvit o konzumaci zeleniny a méně o cukrech a tucích.»
Vždyť je to zdravá a lehká zelenina. To víme, ale málokdo si uvědomuje, jak je zelenina důležitá.
«V diskusích o výživě bychom měli mnohem více mluvit o konzumaci zeleniny a méně o cukrech a tucích. Na druhou stranu není divu, že lidé neznají význam zeleniny. Teprve v nejnovějších potravinových pyramidách se zelenina propadla na konec pyramidy, kde patří mezi nejčastěji konzumované potraviny,» říká Borg.
