עגבניות
עגבניות מאבדות חלק ניכר מהטעם העשיר והטנגי שלהן כשהן מאוחסנות במקרר. טמפרטורות קרות ישנו גם את מרקם העגבניות וישבשו חלק מהקרומים בפנים. בסופו של דבר הם יכולים להיות ערמומיים, סוערים וחסרי טעם. עגבניות יבשילו באותו קצב וישמרו על טעמם הטעים אם ישמרו על השיש בטמפרטורת החדר.
בזיליקום
בזיליקום נוטה לספוג ריחות אחרים העשויים להימצא במקרר. קירור לא יכול רק להרוס את כוח הטעם של הבזיליקום, אלא שהעלים עשויים להתחיל לנבול. מומחי בישול ב- Epicurious.com ממליצים להתייחס לבזיליקום כמו פרחים חתוכים. די בשמירה על בזיליקום בצנצנת מים על דלפק המטבח כדי לשמור על רעננותו.
