金枪鱼成名的原因之一是其浓郁的风味，这在很大程度上要归功于其所添加的大量盐分。尽管作为盐一部分的钠对于执行某些有机功能（例如细胞稳态或血压调节）必不可少，但钠的过量摄入会增加中风和心脏病发作的风险。
与其他鱼类一样，集约化金枪鱼捕捞不仅会减少物种本身，而且会破坏其生活的生态系统，因为捕捞的次数比必要的频繁。
