Este pastel es el postre ideal para los días de calor: tiene limón, menta y un toque de ron. ¡Te decimos cómo hacerlo paso a paso!
INGREDIENTES
Para el bizcocho
- 180g de harina
- 115g de azúcar mascabada
- 11g de polvo para hornear
- 125 de mantequilla derretida
- 3 huevos
- 1 limón verde
- Un manojo de menta
- 3 cucharaditas de ron
Para el glaseado
- 300g de queso crema
- 50g de azúcar glas
- La ralladura de un limón
- 1 cucharadita de ron
- Hojitas de menta
PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO
En un tazón amplio bate los huevos a velocidad alta con el azúcar y luego incorpora la mantequilla derretida. Ten cuidado con que esté a temperatura ambiente, para que no haga que los huevos se bajen.
Aparte, tamiza la harina con el polvo para hornear y agrégalos poco a poco a la mezcla. Incorpora hasta tener una masa homogénea.
Finalmente, incorpora hojitas de menta picadas, al gusto y las cucharaditas de ron.
Vierte en un molde para tarta y hornea por 30 min. a 180º .
PREPARACIÓN DEL GLASEADO
En otro tazón, bate el queso con el azúcar glas y el ron. Guarda la mezcla en el refrigerador mientras se hornea el bizcocho.
¡BUEN PROVECHO!
Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente, cúbrelo con el glaseado y espolvorea hojas de menta picadas y ralladura de limón.
¡A disfrutar!
