Vida en el restaurante
Luego de que Nicole tuviera su segundo hijo, ella necesitaba un cambio. Así que le dijo a su esposo “Siento que mis neuronas se están volviendo papilla. Lo único que hago es hablarle al bebé y jugar sentada en el piso”. Para su suerte, su esposo poseía un inmueble en el centro de San Diego, ¡así que la motivó a que abriera su propio restaurante!
Entonces, ella dio un paso al frente abrió el “Lucky Bastard Saloon” en el 2013. “Jamás hubiese imaginado que sería tanto trabajo”, dice ella. “He acumulado el equivalente a 5 años de experiencia dirigiendo restaurantes en solo 6 meses. Me encargo de la mayor parte de la publicidad, el mercadeo y las contrataciones. Diseñé el logo. Contrato a todas las bandas. Me consume por completo. Estoy más ocupada de lo que jamás creí posible”.
